Швардвольдский торт с вишнями
6 яичных белков, 500 г консервированных вишен без косточек, 300 г сахарной пудры, 150 г муки, 1л сметаны, 50 мл вишневой наливки, 100 г шоколада, 2 ч. ложки желатина.
Яичные белки взбить в крутую пену, после чего, продолжая взбивать, добавить в них 170 г сахарной пудры.
Шоколад разломать на мелкие кусочки или натереть на крупной терке. Половину растворить в 0,75 стакана теплой воды.
Муку просеять и смешать с растворенным шоколадом до образования гладкой, однородной массы. Добавить
взбитые белки и аккуратно перемешать.
Получившееся тесто выложить в смазанную маслом форму и выпекать в течение 5-6 мин на полной мощности. Дать немного постоять в форме, а затем вынуть и остудить.
Желатин размочить в воде до набухания, прогреть на слабом огне, не доводя до кипения, а затем процедить и остудить.
Половину сметаны взбить с оставшейся сахарной пудрой и вишневой наливкой. Ввести подготовленный желатин, а потом оставшуюся сметану.
Остывшую заготовку из теста разрезать на три коржа. На нижний корж выложить три четверти отцеженных вишен (в них должно быть как можно меньше жидкости), разровнять их и намазать третью сметанного крема. Сверху положить второй корж, намазать его третью сметанного крема, накрыть третьим коржом.
Верх и бока торта намазать оставшимся кремом и украсить оставшимися вишнями, а также шоколадом. Поставить в холодильник и выдержать в нем не менее 2 ч.
Вместо консервированных вишен можно использовать вишни из варенья, которые тоже надо тщательно отцедить.
Похожие записи:
Комментарии отключены
Рубрика: Выпечка\Десерты
Не нашли подходящего рецепта? Попробуйте поискать в Google.