Рубрики: Закуски - Супы - Вторые блюда - Выпечка\Десерты - Соусы - Приёмы\Полезное


Печень по-венициански

600 г телячьей печени, 4 луковицы-шалот, 250 мл сухого белого вина, 20 г петрушки, 2 ст. ложки кокосового масла, 3 ст. ложки сливочного масла, свежемолотый белый перец, соль.

Печень тщательно вымыть, обсушить, удалить пленки и нарезать тонкими ломтиками.

Лук очистить и нарезать тонкими колечками. Петрушку вымыть, встряхнуть, отрезать стебли, листья мелко пору­бить.

Разогреть кокосовое масло в течение 30 с на полной мощности, обжарить лук-шалот в течение 1 -2 мин, пока он не станет прозрачным. Добавить петрушку, перемешать, тонкой струйкой влить вино, довести его до кипения (2-2,5 мин на той же мощности), поло­жить ломтики печени.

Прогреть на средней мощ­ности в течение 4 мин, затем посолить и поперчить по вкусу. Сливочное масло размягчить, взбить и выложить на ломтики печени.

Готовому блюду дать настояться несколь­ко минут в выключенной печи.

Комментарии к записи Печень по-венициански отключены

Рубрика: Вторые блюда

Посмотрите так же:



Не нашли подходящего рецепта? Попробуйте поискать в Google.












Rambler's Top100
Работает на WordPress *** Карта сайта