Рубрики: Закуски - Супы - Вторые блюда - Выпечка\Десерты - Соусы - Приёмы\Полезное


Боульбасс

500 г рыбного филе, 1 маленький хвост омара, 6-8 средних устриц в раковинах, 0,75 стакана мелко нарезанного репча­того лука, 1 долька чеснока, 50 мл оливкового масла, 250 г консервированных помидоров с. соком, 120 мл воды, 2 ст. ложки мелко нарезанной зелени петрушки, 1 ч. ложка мелко нарезанного базилика, 1 лавровый лист, 0,5 ч. ложки черного молотого перца, соль.

Рыбу нарезать ломтиками. Хвост омара разрезать попо­лам, каждую половину — на четыре части. Устрицы вымыть. Чеснок нарезать.

Соединить лук, чеснок и масло. Прогреть на полной мощности в открытой посуде в течение 4 мин, перемешать. Добавить омара, устрицы, помидоры, зелень, лавровый лист, посолить и поперчить по вкусу, влить воду, перемешать, стараясь размять помидоры. Прогреть на полной мощности в течение 10 мин. В процессе приготовления дважды пере­мешать. Затем положить рыбу, накрыть посуду крышкой. Прогреть на полной мощности в течение 10-13 мин. В про­цессе приготовления трижды перемешать. Раковины устриц должны раскрыться.

Готовое блюдо перед подачей выдержать в выключенной печи в течение 5 мин.

Комментарии к записи Боульбасс отключены

Рубрика: Вторые блюда

Посмотрите так же:



Не нашли подходящего рецепта? Попробуйте поискать в Google.












Rambler's Top100
Работает на WordPress *** Карта сайта