Фрукты в рыбном соусе
400 г филе морской рыбы, 100 мл молока, 100 мл овощного бульона, 100 г консервированных ананасов, 100 г консервированных персиков, 1 яблоко, 1/2 лимона, 1 ст. ложка крахмала, 1 ч. ложка смеси индийских пряностей (гарам-масалы), соль. Для украшения: зелень укропа.
Филе рыбы, предварительно размороженное, положить в керамическую форму, полить соком лимона, добавить овощной бульон, посолить, накрыть плёнкой.
Варить рыбу 8 минут при полной мощности.
Рыбу растолочь в бульоне, добавить крахмал, разведённый половиной молока, и тщательно перемешать.
Яблоко очистить от кожицы и сердцевины, нарезать кубиками вместе с остальными фруктами, посыпать пряностями, залить оставшимся молоком, перемешать и выложить в бульон.
Смесь осторожно перемешать, поставить форму в печь и варить 2—3 минуты при полной мощности, перемешивая каждые 30 секунд.
Вынуть фрукты из остывшего соуса, нанизать на шпажки, выложить на сервировочное блюдо, полить соусом и украсить зеленью укропа.
Комментарии отключены
Рубрика: Вторые блюда