Мясо, запечённое куском
450 г свинины, несколько очищенных зубчиков чеснока, соль, чёрный молотый перец.
В противень поставить перевёрнутое блюдце или маленькую кастрюлю, чтобы в нее стекал жир с мяса.
Положить ростбиф жирной стороной на блюдце или подставку. По желанию натереть мясо чесноком и перцем.
Нагревать, не накрывая, при уровне мощности 70%: 5—8 минут на 450 г ростбифа с кровью, 6—9 минут на 450 г среднепрожаренного и 7—10 минут на 450 г хорошо прожаренного ростбифа.
Подержать в печи половину указанного времени, слить сок, из которого можно сделать подливку. Перевернуть мясо, неплотно накрыть кулинарной бумагой. Жарить оставшееся время. Закрыть алюминиевой фольгой и дать постоять 15—30 минут вне печи.
При необходимости дожарить ростбиф.
Посолить готовое мясо (по желанию).
Совет:
Перед приготовлением мясо промокните бумажной салфеткой. Особенно тщательно обсушите мясо перед поджариванием.
Чтобы не потерять слишком много мясного сока после приготовления, мясо разрезают лишь спустя минут 15—20 после готовности.
Похожие записи:
Комментарии отключены
Рубрика: Вторые блюда
Не нашли подходящего рецепта? Попробуйте поискать в Google.