Рубрики: Закуски - Супы - Вторые блюда - Выпечка\Десерты - Соусы - Приёмы\Полезное


Мусс из лосося

400 г филе лосося, 2 яичных белка, 1 лимон, 200 мл сливок, 1 красный сладкий перец, молотый красный перец, молотый белый перец, соль, масло для смазки, укроп.

Нарезанное маленькими ломтиками филе лосося вместе с яйцами и сливками взбить в миксере. В получившееся пюре добавить соль и белый молотый перец, перемешать и поставить в морозильную камеру на 20 минут.
Стручок сладкого красного перца проколоть в нескольких местах и запекать, положив на пергаментную бумагу, 4—5 минут, пока кожица не начнет пузыриться. Запеченный перец переложить в ледяную воду на 1 минуту, затем удалить кожицу, сердцевину и семена и мелко нарезать мякоть.
Цедру с вымытого и обсушенного лимона измельчить ножом и смешать с рыбным пюре и мякотью перца. Полученную смесь посолить и добавить по вкусу красный жгучий перец и лимонный сок.
Подготовленную массу выложить в смазанную маслом форму емкостью 500 мл, накрыть крышкой и запекать 7—10 минут при мощности 100%.
Готовый мусс охладить до комнатной температуры и на 3 часа поставить в холодильник.
Перед подачей к столу посыпать крупно нарезанным свежим укропом.

Комментарии к записи Мусс из лосося отключены

Рубрика: Закуски

Посмотрите так же:



Не нашли подходящего рецепта? Попробуйте поискать в Google.












Rambler's Top100
Работает на WordPress *** Карта сайта